山西抿尖

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彭彭小豆厨
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不是山西人但也爱吃面食，总听身边的山西人提起吃抿尖抿蝌蚪，手痒痒的试了试，一次就成功了，很简单，口感也很独特，还好消化，我用的是普通面粉和豆面，还可以用荞面、玉米面等，卤可以根据自己的喜好做，有兴趣一定要试试。

山西抿尖的用料

普通面粉 约200克 豆面 约200克

山西抿尖的做法

山西抿尖的做法图解1

步骤1

将面粉和豆面一起加水搅拌和面
山西抿尖的做法图解2

步骤2

软硬程度要比烙饼的面软一些，有点像水泥的程度
山西抿尖的做法图解3

步骤3

将抿床架在锅上水开后开始抿面
山西抿尖的做法图解4

步骤4

前后用劲
山西抿尖的做法图解5

步骤5

中间需要用筷子搅拌
山西抿尖的做法图解6

步骤6

煮熟后捞出
山西抿尖的做法图解7

步骤7

根据自己的喜好拌卤

山西抿尖的烹饪技巧

面和好后我放置了一会儿，抿起来很劲道，要稍稍用力，据说也可以直接抿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 彭彭小豆厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 山西菜 中国菜 煮 主食

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