草莓奶油蛋糕

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落锡.贝萨流斯
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与其去买，不如自己做个蛋糕更开心呀～其实操作起来很简单，有人过生日的话送上一个也是很好的礼物～

草莓奶油蛋糕的用料

低筋粉 60g 鸡蛋 3个
植物油 20g 白砂糖（蛋清） 60g
柠檬汁或者白醋 3滴 淡奶油 350g
白砂糖（奶油） 45g 牛奶 45g
草莓 适量 白砂糖（蛋黄） 20g

草莓奶油蛋糕的做法

草莓奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离，蛋清中绝对不能有一点点蛋黄
草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入白砂糖20g，20g植物油和牛奶45g搅拌均匀
草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，用切拌法或者Z字形搅拌到没有小颗粒
草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加几滴柠檬汁或者白醋打发到干性发泡，也就是打蛋器提起来尖端直立不弯的状态，分三次加入蛋黄中，用炒菜的方式搅拌均匀，动作轻柔，防止消泡
草莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱150度预热10分钟，烤45分钟，图为15分钟状态，这时候蛋糕开始长高，如果15分钟还未长高请调高烤箱温度，若开裂则调低
草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

脱模后，形态完整不塌腰，如果塌腰说明你的蛋白打发不够，或者打过了
草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

拿出蛋糕后带着模具直接倒扣晾凉，必须完全凉透再脱模。之后横着分为三份。
草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

淡奶油加白糖打发，倒扣不流动的程度，然后每一层都涂上奶油，最后四周再涂上奶油就好啦～上面可以放上水果作为点缀～
草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

横切面～

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧

植物油其实什么油都可以，只不过不建议用橄榄油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 落锡.贝萨流斯 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 甜

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