香肠雪菜炒蚕豆米

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今天介绍的这道家常菜----香肠雪菜炒蚕豆米,最普通最平常不过,一大盘的成本不会超过五块钱,谁都吃得起。一道的佐粥下饭的小菜,雪菜和蚕豆米味道很配对,加上妈妈自己腌制的香肠,味道鲜美得不得了。带壳子的蚕豆三块钱一斤,剥好的豆米则要十多块一斤,但是要想吃到最新鲜味道,还是得亲自动手,刚刚从豆壳里剥出来的最为鲜嫩最为好吃,虽然费点事业费工夫, 但看到家人吃的满足,一切都值得了。。。

香肠雪菜炒蚕豆米的用料

香肠 1根 蚕豆米 1小盘
雪菜 1小盘 1勺
红椒 1个 油盐 适量

香肠雪菜炒蚕豆米的做法

香肠雪菜炒蚕豆米#樱花味道#的做法图解1

步骤1

准备好原材料;
香肠雪菜炒蚕豆米#樱花味道#的做法图解2

步骤2

蚕豆米放入锅中焯煮, 加入几滴油和少许盐, 直至蚕豆米煮到八、九成熟后捞出;
香肠雪菜炒蚕豆米#樱花味道#的做法图解3

步骤3

热锅凉油, 将香肠丁放入里面煸炒,
香肠雪菜炒蚕豆米#樱花味道#的做法图解4

步骤4

直至香肠丁微微出油后加入雪菜末进去翻炒;
香肠雪菜炒蚕豆米#樱花味道#的做法图解5

步骤5

翻炒几下后加入少许糖翻炒均匀;
香肠雪菜炒蚕豆米#樱花味道#的做法图解6

步骤6

再加入焯过水的蚕豆米继续翻炒;
香肠雪菜炒蚕豆米#樱花味道#的做法图解7

步骤7

翻炒几下后加入适量的盐调味;
香肠雪菜炒蚕豆米#樱花味道#的做法图解8

步骤8

最后出锅前放入红椒丁翻炒均匀即可。
香肠雪菜炒蚕豆米#樱花味道#的做法图解9

步骤9

端上桌了。

香肠雪菜炒蚕豆米的烹饪技巧

1. 蚕豆米要提前焯煮到八、九成熟, 注意焯水时加入点盐和几滴油能保持豆米的色泽; 2. 香肠是提前蒸熟了的,要少许油煸炒, 将其里面的油脂微微煸炒出来; 3.炒雪菜时加入点糖能去除雪菜的味道; 4. 最后加入点红椒丁主要是为了增色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-28

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