内蒙古羊排羊杂汤

zy宝妈小厨

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家里现在最多的就是羊肉，年前大哥给寄了一只羊坷垃，年后回内蒙老家的时候老爸又给拿了羊排，还都剁成了小段，羊杂也拿回好多，老爸怕我处理不好，都弄的干干净净的，还用水焯烫了一下，老爸说这样处理之后分成小袋冰柜冷冻，随吃随取特方便。 记得老姑在老家开饭店的时候我在那里呆过一段时间，记忆最深刻的就是手把肉，所谓的手把肉就是现杀的羊，羊排、羊腔骨、羊杂啥的煮一大锅，那个香哦，现在想想都流口水。现在老家条件还真是好呢，想吃手把肉就宰一只羊，洗洗干净都不用焯水，直接下锅，大柴锅咕嘟咕嘟的煮着，满屋子飘香，当地的羊肉不那么膻，好吃极了！这不，为了让我吃上家里一样味道的味道，老爸特意把他手把肉羊杂汤的办法教给我，让我在北京也能吃到老家的味道！这次家里来客人我按照老爸的方法做上一小盆，本来我还以为这次的汤加多了，想着多就多吧，正好剩下烩萝卜吃，味道也超赞呢，可是没想到这羊汤反倒最抢手，喝的干干净净，羊排更是一块没剩下，老公也直夸，这次的羊杂汤咋做的这么好喝呢，哈哈，那是，这可是我老爸亲传呢！