阿桂明虾煲

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明虾煲的用料

明虾 500克 鸡爪 400克
土豆 两大个 八角 少量
蒜瓣 3到4个 花椒油 少量
郫县豆瓣酱 2勺 老干妈 1勺
老抽 少许 味精 少量
盐，糖 少量 葱花 少量

明虾煲的做法

阿桂明虾煲的做法图解1

步骤1

土豆削皮，鸡爪焯水，儿子喜欢鸡中翅，放了3个。
阿桂明虾煲的做法图解2

步骤2

明虾洗干净备用
阿桂明虾煲的做法图解3

步骤3

土豆切块
阿桂明虾煲的做法图解4

步骤4

焯水后的鸡爪一分为二
阿桂明虾煲的做法图解5

步骤5

开始啦。先在锅里放2勺油，热后放入明虾炒，别的都不需要。
阿桂明虾煲的做法图解6

步骤6

有点像油爆虾，等熟的差不多时，放到盘里。
阿桂明虾煲的做法图解7

步骤7

已倒入盘里，这个炒过的虾要到后面才放了。
阿桂明虾煲的做法图解8

步骤8

不洗锅，再放一勺油
阿桂明虾煲的做法图解9

步骤9

加入蒜瓣和八角（调味料可以按照自己喜欢的放。）
阿桂明虾煲的做法图解10

步骤10

放土豆炒，用大火2分钟
阿桂明虾煲的做法图解11

步骤11

放入鸡爪继续炒，炒至听见油响声，基本上就可以放调味料。
阿桂明虾煲的做法图解12

步骤12

放入老酒，郫县豆瓣酱，老干妈，老抽调色，炒至均匀。
阿桂明虾煲的做法图解13

步骤13

加水炖啦，加的水量大概是上面的土豆还露出一些，看图。水开后小火炖。老抽可以少量多次放入，按照自己喜欢的程度放。
阿桂明虾煲的做法图解14

步骤14

土豆差不多熟时把前面炒好的虾铺在上面，继续小火炖会儿，现在就不要去翻动了，这样后面的摆盘会好看。
阿桂明虾煲的做法图解15

步骤15

已经可以出锅了，调好味，此时加点花椒油，也可以加在前面。准备出锅。
阿桂明虾煲的做法图解16

步骤16

用大点的盘子，直接将锅里的倒到盘里，撒上葱花或香菜就OK啦。
阿桂明虾煲的做法图解17

步骤17

很好吃的哦。
阿桂明虾煲的做法图解18

步骤18

吃光光。

明虾煲的烹饪技巧

现在外面明虾煲有很多，吃过一次，觉得外面的太油，虾又不大新鲜，所以想着自己烧，也适合家人的口味。再炖的过程中你可以烧另外的菜，时间不浪费，还炖的入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 桂嫂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 爆 炖 咸

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