自制皮冻

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做这道菜是因为，每次卖肉的都会带皮秤了，切的时候再问你，要不要猪皮，要。所以冰箱里攒了很多猪皮，做完才发现，岂止好吃，外面买的皮冻一定放了很多添加剂

皮冻的用料

猪皮 200g 生姜 3片
葱段 2个 香油 1/4小勺
香醋 1勺 酱油 2勺
香料 1份

皮冻的做法

自制皮冻的做法图解1

步骤1

生猪皮洗净后，入锅煮几分钟，捞出冲洗干净
自制皮冻的做法图解2

步骤2

准备的香料，没有料包，只能这样放熬好了再捞出来了。有葱、姜、冰糖、大料、香叶、茴香、桂皮、白果
自制皮冻的做法图解3

步骤3

猪皮片掉肥肉，皮切丝，肥肉切碎
自制皮冻的做法图解4

步骤4

全家福
自制皮冻的做法图解5

步骤5

砂锅加水，调料煮开后撇浮沫
自制皮冻的做法图解6

步骤6

加酱油、料酒、肥肉碎，小火慢熬
自制皮冻的做法图解7

步骤7

大概一个半小时的样子，中间怕锅煮干，加了几次开水
自制皮冻的做法图解8

步骤8

把调料、肥肉碎捞干净
自制皮冻的做法图解9

步骤9

装了两盒，清冻不要太多，多余的汤可以留着炒菜
自制皮冻的做法图解10

步骤10

悲催的是，我把它们放在了冷冻室，拿出来变成了这样
自制皮冻的做法图解11

步骤11

切开变成了这样，是冰棍吗，牙怕凉，没敢尝试
自制皮冻的做法图解12

步骤12

然后回炉重造，略加热一下，再放到冷藏，记住冷藏！！！
自制皮冻的做法图解13

步骤13

成功
自制皮冻的做法图解14

步骤14

酱汁是学的日食记，蒜末加酱油、蒸鱼豉油、蚝油、一点点醋、糖、香油，从没吃过这么正宗的皮冻...

皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 gbxecho 编写，未经授权不得转载

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