云南鲜花饼，香酥到眉毛掉

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honey啊清清

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云南盛产鲜花，各类鲜花都可以上桌入口，其中最名扬天下的就是鲜花饼，玫瑰馅儿的香酥的饼，让品尝的人爱不释手。

鲜花饼的用料

中筋面粉（水油皮） 120g	细砂糖 8g
热水 50ml	猪油 35g
中筋面粉（酥油皮） 75g	猪油 35g
玫瑰酱 50g	糯米粉 25g
花熟生碎 20g	蛋黄一个

鲜花饼的做法

步骤1

水油皮：面粉加入猪油，再倒入热水，用筷子搅拌，成棉絮状后揉到成团光滑。酥油皮：面粉加入猪油，筷子搅拌，同样揉成团

步骤2

把水油皮和酥油皮，分别分成10份，水油皮要比酥油皮稍大。

步骤3

取一份水油皮压扁，将酥油皮团包在中间，然后像包包子一样收口。

步骤4

用擀面杖擀成牛舌状

步骤5

卷起，继续擀成牛舌状，再卷起

步骤6

卷好后，将卷好的面团在中间用手指压一下，两头朝一个方向对折，将每个面团压扁擀成比饺子皮后的面饼

步骤7

内馅：糯米粉用锅炒熟，然后加入到玫瑰酱中，搅拌，加入熟花生碎，这一份我是加了黑芝麻碎的，所以看着有点黑，不喜欢黑芝麻的可以不加

步骤8

将擀好的皮内放上一勺玫瑰内馅，从后收口包好

步骤9

烤盘内放油纸，做好的玫瑰饼压扁放入，然后刷上蛋黄液，红色那个是我用红曲粉调水写的字，为了区分一下口味，没有写字的是花生口味的，写了的是黑芝麻加花生的鲜花饼

步骤10

烤箱200度，上下火，先正面烤10钟，接着取出翻个面继续10分钟，每家烤箱不一样，大家根据自己家烤箱的脾气来控制时间温度，烤到10分钟之后时家来会弥漫玫瑰的香味～

步骤11

放凉或趁热吃都很好吃，咬一口，酥掉眉毛～唇齿间酥酥的口感，咬到内馅时香醇的玫瑰花香与酥酥的花生粒，再加上糯米粉的加入使得内馅Q弹。

鲜花饼的烹饪技巧

糯米粉的加入是因为我比较喜欢Q弹的内馅，也可以不加入的，也可以做原味鲜花饼，不加入花生和黑芝麻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

©本菜谱的做法由 honey啊清清编写，未经授权不得转载

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