红枣戚风蛋糕

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买了一公斤的新疆大枣都不知道用来干嘛，然后想到了可以做蛋糕面包糕点之类的，既健康又不会浪费。

红枣戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 糖 50克
黄油 40克 牛奶 40克
低筋面粉 80克 红枣泥 适量

红枣戚风蛋糕的做法

步骤1

红枣泥的做法：红枣加水放锅里煮到软，去皮去核过筛备用

步骤2

牛奶和黄油加热到融化，并保持温度备用。
红枣戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分开。蛋白加几滴醋，分三次加糖打到干性发泡，放冰箱冷藏备用。这时可以先用170度预热烤箱。

步骤4

蛋黄打至浓稠发白，加入红枣泥搅拌均匀。加入三分之一的蛋白搅拌均匀。
红枣戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过好筛的低筋面粉搅拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中混合均匀，最后倒入牛奶和黄油搅拌均匀。

步骤6

烤盘内放油纸，倒入蛋糕糊，大力震几下震出气泡后，放入烤箱烤20分钟。

红枣戚风蛋糕的烹饪技巧

由于各家的烤箱不同，温度和时间都需要自己掌控哦。想要知道蛋糕熟透没，用一根牙签插入蛋糕内，出来后没看到有蛋糕糊就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-23

©本菜谱的做法由 唔知叫乜鬼 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 下午茶 甜

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