脆皮泡芙

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记忆是一种很奇怪的东西，发生过的事情在一句话或者相似情景就会勾起对某件事情的回忆，有时候是幸福的，有时候却是伤感的，若提起#下午茶#你会想起谁？ 每当关键词出现#午后、阳光、下午茶#我都会想起一次情景，曾经我一直以为我想起的是一个人，如今细细回想起来，我发现我已经不记得那个人是什么模样，怎样的面容和体态，更多记忆的是同学间快乐的表情和那天午后的温暖阳光，因此我对#下午茶时光#记忆更多是朋友间聚会和午后温暖阳光…

脆皮泡芙的用料

A 酥皮： 黄油 30g A 糖 20g
A 低粉 35g B 泡芙： 黄油 40g
B 水 80g B 低筋面粉 50g
B 全蛋 2枚 B 盐 ¼茶匙
B 糖 ½茶匙

脆皮泡芙的做法

脆皮泡芙的做法图解1

步骤1

黄油、水、盐、糖煮沸之后调小火
脆皮泡芙的做法图解2

步骤2

一次性倒入低粉搅拌至无干粉离火
脆皮泡芙的做法图解3

步骤3

全蛋液，分次加入面粉糊，直至面团充分吸收蛋液
脆皮泡芙的做法图解4

步骤4

检测面团吸收程度为筷子挑起长度为3-4cm左右
脆皮泡芙的做法图解5

步骤5

将面糊装入裱花袋，挤入烤盘,用水或勺子，沾少许水，为泡芙整形
脆皮泡芙的做法图解6

步骤6

B 黄油软化后加入细砂糖拌匀
脆皮泡芙的做法图解7

步骤7

B 黄油软化后加入细砂糖拌匀
脆皮泡芙的做法图解8

步骤8

B 扣出圆形，用一次性手套盖在泡芙的头上
脆皮泡芙的做法图解9

步骤9

入预热至210℃烤箱 中层 高温烘烤10分钟 转 180摄氏度 烘烤20分钟 。

脆皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 米瑞食记 编写，未经授权不得转载
分类： 泡芙 烘焙 甜 香 奶香味

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