南瓜馄饨

1.2万 浏览 20 收藏
收藏
厨姐泠儿
厨姐泠儿
＋ 关注

南瓜馄饨那是海宁特色，豆沙、南瓜入馅儿、干蒸，勾起我对南瓜馄饨的老饕馋瘾[色]

南瓜馄饨的用料

南瓜、馄饨皮、生姜、黄酒、盐 适量

南瓜馄饨的做法

南瓜馄饨的做法图解1

步骤1

南瓜刨丝，注意了刨南瓜丝最好用的就是图一那块木质刨刀。
南瓜馄饨的做法图解2

步骤2

生姜去皮磨细末，图一不锈钢的最细孔，可以磨除生姜的筋络，极致的口感就是要食其味而不见其形，如果你不在乎生姜末塞在你牙缝里，那大可以不必如此费力，切丝or切末随你便吧！
南瓜馄饨的做法图解3

步骤3

南瓜丝、生姜末、盐拌匀，盐不要放太多，有点味儿即可。热锅冷油将南瓜丝炒熟，期间放入料酒，如果南瓜丝炒得过干，中间可以再加一次油，炒熟后起锅晾凉。
南瓜馄饨的做法图解4

步骤4

、馄饨上锅蒸7分钟，蒸之前最好在馄饨上撒些水，以免馄饨皮过干。提前生姜、陈醋、糖调成蘸汁，你试试，有蟹黄的味道哦！

南瓜馄饨的烹饪技巧

馄饨皮是用大的还是用小的？这个问题我也很纠结，问卖馄饨皮的老板娘，她一脸茫然地看着我，“谁告诉你南瓜可以包馄饨的？”好吧，这不是海宁，我选了大馄饨皮，下次再试试小馄饨皮吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 厨姐泠儿 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 蒸 甜 咸 馄饨

南瓜馄饨的其他做法更多

上传我做的这道菜

南瓜馄饨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南瓜馄饨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 南瓜馄饨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活