青南瓜鲜肉包

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斯佳丽

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包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，它价格实惠而且制作方便，因此出现在我们餐桌上频率非常高。包子制作简单，饭菜合一、营养均衡，无论是早餐、午饭或者晚餐，来上几个包子，再搭配上一碗粥、蛋花汤，都会吃的很舒服。有包子吃可以不用做菜了，很方便的一举两得，也很适合想偷懒的上班族。这款青南瓜鲜肉包是直接将青南瓜切成丝，用盐腌制杀出水分再加入绞好的鲜肉为馅，馅料味道鲜美，而自己做也“舍得”多包入馅料.

青南瓜鲜肉包的用料

面粉 150克	发酵粉 4克
肉馅 200克	青南瓜 2个
姜粉 1勺	料酒 2勺
胡椒粉 1小勺	油盐适量

青南瓜鲜肉包的做法

步骤1

发酵粉用温水化开，分次加入面粉中，和成光滑的面团；

步骤2

将和好的面团加盖放在一边饧发；

步骤3

面团发至1.5-2倍大，用手指按下去不反弹；

步骤4

将发好的面团分割成大小相同的面团，滚圆后再加盖饧上10分钟；

步骤5

肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜粉、料酒和少许蚝油；

步骤6

顺着一个方向搅拌上劲腌制一下；

步骤7

青南瓜去皮后切成细丝加入适量的盐腌制一下；

步骤8

将挤去水分的青南瓜丝放入肉馅碗中，再加入适量的盐、胡椒粉和芝麻香油搅拌均匀；

步骤9

将饧好的面团擀成大圆片，包入准备好的青南瓜肉馅；

步骤10

左手托着，右手拧起围边慢慢的向内折叠拢，这样包子就包好了；

步骤11

烧锅开水，将准备好的蒸屉放上去大火蒸10分钟；

步骤12

包子蒸好后，关火焖上2分钟后再揭开盖，热腾腾的青南瓜鲜肉包就端上桌了。

步骤13

可以开吃了。

青南瓜鲜肉包的烹饪技巧

1. 发酵粉用30度左右的温水先化开，再用来和面更利于面团的尽快发酵； 2. 青南瓜丝放入肉馅中，要先用盐腌制水水分，再挤去水分后放入肉馅中搅拌； 3. 蒸包子开水上锅蒸，大火蒸十分钟，再关火焖上2分钟后再揭盖，避免包子塌陷。
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创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：蒸腌咸家常味香

斯佳丽

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