自制皮蛋

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小虾米213
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自制皮蛋的用料

鸭蛋 30只 皮蛋粉 1袋
盐 少许 茶叶 适量
白酒 一勺

自制皮蛋的做法

自制皮蛋的做法图解1

步骤1

把鸭蛋用清水洗干净，我用的是自家养的鸭子下的鸭蛋，原谅它少下了四颗。
自制皮蛋的做法图解2

步骤2

一整包皮蛋粉，加入适量盐，一勺酒，然后边搅拌边加入茶水。注意不要太稀，不然挂不住。要用筷子搅，千万不要下手，皮蛋粉里有石灰的。
自制皮蛋的做法图解3

步骤3

裹满整个鸭蛋。稠度大概就是这样，能挂得住的。茶水不要很多，我放稀了，幸亏我家有草木灰，加了一把。
自制皮蛋的做法图解4

步骤4

用保鲜膜包好，包的时候尽量挤出空气。放进纸箱里排好。因为我自己拍照，所以包的过程拍不到，要两只手一起用。
自制皮蛋的做法图解5

步骤5

放在每天有阳光晒到一会儿的地方，增加温度，好得快。但不要一直暴晒。
自制皮蛋的做法图解6

步骤6

大概十天就成型了哟，试了一个，还没有出松花，还不算完全好。我这里气温高，大家要到十五天再打开来看。
自制皮蛋的做法图解7

步骤7

轻轻把保鲜膜撕掉，再放上4~5天，等表面裹的泥土完全干透。

步骤8

我就完成到这步了，也不好去找图片来充数。等完全干了以后就可以收到家里面放好，啥时候想吃了就拿出来吃~

自制皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 小虾米213 编写，未经授权不得转载

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