开口烧卖

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烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

开口烧卖的用料

牛肉馅 100克 圆葱 半个
烧卖皮 250克 大葱 半根
盐 少许 胡椒粉 适量
酱油 少许 姜 少许
鸡蛋 1个

开口烧卖的做法

开口烧卖的做法图解1

步骤1

除烧卖皮将所有调料与肉馅混合，搅拌均匀至粘稠状。咸淡根据自己口味调节，建议少盐。
开口烧卖的做法图解2

步骤2

取烧卖皮三个，边缘用拇指重叠，食指和拇指一起捏，然后打开，重复此动作做围绕烧卖皮一周。
开口烧卖的做法图解3

步骤3

都打开后是花瓣似的裙边。
开口烧卖的做法图解4

步骤4

将和好的馅料放在面皮中央，用虎口慢慢向中心收紧，但不要完全封口。在烧卖的中心处放上大葱或胡萝卜，鸡蛋碎等。上锅蒸15分钟即可。
开口烧卖的做法图解5

步骤5

成品图。

开口烧卖的烹饪技巧

馅料可以根据自己口味进行调节。羊肉大葱，牛肉圆葱都可以哈，按照自己喜好来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 优妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 蒸 烧卖 主食

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