上饶特产之一清明果

3.7万 浏览 120 收藏
收藏
叮当爱美食
叮当爱美食
＋ 关注

清明果是传统的小吃，在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有清香气。每年到清明节的时候，我们家家户户都会做这个清明果。

清明果的用料

糯米粉 1000克 清明草（或者艾草） 100克
黑芝麻 200克 细砂糖 100克
猪油 50克 雪里红（或者酸菜） 300克
豆腐干 50克 鲜竹笋 1只
辣椒末 适量 咸肉 100克
粽叶 一把

清明果的做法

上饶特产之一清明果的做法图解1

步骤1

如果做的多呢就可以把糯米先洗净浸泡一晚和清明草一起送到加工坊磨成湿粉，用布袋装好扎紧袋口，用有重量的东西压一晚，把水份去掉。如果做少量的话可以买现成的糯米粉，先把清明草焯水用料理机打碎，揉进糯米粉中。
上饶特产之一清明果的做法图解2

步骤2

取一小部分揉好的糯米粉放蒸锅里蒸熟后，加入到剩余的糯米粉中揉均匀。这样糯米粉团比较好捏，不会散散的，不容易破。
上饶特产之一清明果的做法图解3

步骤3

将洗净后的粽叶剪成小段，用来垫在做好的清明果上。
上饶特产之一清明果的做法图解4

步骤4

把菜炒好，喜欢吃辣的可以多放点辣椒末，芝麻和砂糖、猪油拌好待用。
上饶特产之一清明果的做法图解5

步骤5

按照包饺子的方法，把糯米粉团平均分成大小均匀的小份，压扁擀成圆形，把炒好的菜包入。这把的时候要轻一点，这个粉团不像面团一样有弹性，太薄了容易破。
上饶特产之一清明果的做法图解6

步骤6

把包好的清明果垫上粽叶放蒸锅里大火蒸约15分钟即可。
上饶特产之一清明果的做法图解7

步骤7

包芝麻馅的我用的是月饼模具，花色漂亮些。我这月饼模比较小，也可以用大点的。
上饶特产之一清明果的做法图解8

步骤8

这是蒸好的清明果，趁热食用最好吃了，软软的。
上饶特产之一清明果的做法图解9

步骤9

没有吃完的放凉后装入保鲜袋中或者筛子里，也可以放冰箱冷冻保存，要吃时蒸一下就可以了。

清明果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-03

©本菜谱的做法由 叮当爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常味 蒸锅 锅具

清明果的其他做法更多

上传我做的这道菜

清明果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 上饶特产之一清明果

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 上饶特产之一清明果的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活