鲍汁三鲜杏鲍菇—下饭菜

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【简单的食材，详细的教程，教你在家做出饭店的味道，简单几步，让你做出一手好菜】 杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。在英文里，这种菇类俗称大王小号菇、法国号菇和大王平菇 ；日文又称エリンギ。 杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。被称为“平菇王”、“干贝 菇”，具有愉快的杏仁 香味和如鲍鱼 的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。 杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。 杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇 、鸡腿菇 等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。 【杏鲍菇的营养价值】 每100克杏鲍菇含有： 热量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白质（克）1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。 1.杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容 等作用。 2.杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。 3.杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康 ，强身健体 ，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。 4.杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。 5.杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘 患者润肠通便 ，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉 的状况，驻颜护肤。 6.杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。 7.杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲 不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良 还有很好的食疗 作用。 8.杏鲍菇多糖。 杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖，杏鲍菇提取物（杏鲍菇多糖）的功能有： （1）降血糖 作用 病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄 糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病 小鼠饮水量。 （2）增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。 （3）杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。 【杏鲍菇的功效与作用】 杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，需要减肥 的人、患有高血压 冠心病 等慢性病的中老年朋友非常有必要经常吃些杏鲍菇，对身体益处多多。 1.祛脂降压。 杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2.提高免疫力。 杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3.消食。 杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。 4.降压作用。 经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。 5.防病。 对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。 6.美容养颜 。 因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢 ，对美容养颜很有帮助。 7.抗癌。 经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。