无油配方酸奶蛋糕

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喜欢蛋糕比较湿润的口感太干的总感觉难以下咽，同时，也寻找着各种无油少糖的配方。一切为了健康。这个配方是配自己家烤箱的容量制作的，如果烤箱小，也可以将所有的材料数量减半。唯一的缺点就是时间太长，不像普通的蛋糕，半个小时内就能搞定。

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 6个 细砂糖 100克
低筋粉 140克 浓厚酸奶 400克
玉米淀粉 40克 淡奶油 100克
奶油用细砂糖 20克 蓝莓酱 4勺

酸奶蛋糕的做法

无油配方酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开，蛋黄液加入浓厚酸奶，我用的是莫斯利安酸奶，搅拌均匀。
无油配方酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉和玉米粉，搅拌均匀。
无油配方酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄糊，制作完成后，一旁备用。
无油配方酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白在无油无水的，容器内打发，将白糖分三次加入，打发至硬性发泡，也就是有三角，不塌陷。
无油配方酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

装入模具，或纸杯蛋糕的纸杯，都可以，放入烤箱中层，下层放一烤盘水，水浴烤法。上下温110度，八十分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖三十分钟再取出。这个时候已经可以吃了，如果不想制作奶油，那后面的步骤都可以省略。口感像XS叔叔蛋糕。但吃多了会被噎住。
无油配方酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油100克，加二十克糖分三次倒入打发。
无油配方酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

同样打发至有三角不滴落，硬性发泡即可。
无油配方酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

加入少许蓝莓酱，这个调羹比较小，加了四勺。
无油配方酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

放入裱花袋，置冰箱冷藏，等待蛋糕出炉。
无油配方酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱等了十分钟，心里有点急，拿出来发现也可以吃了。
无油配方酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

张冰箱里的奶油，打在蛋糕上，完成。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

加了蓝莓真心不好打，无法成形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 rangyiqu 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 杯子蛋糕 烤 甜 高颜值

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