八连杯酸奶制作的比豆腐还嫩的酸奶蛋糕

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今天分享一款用普通市售酸奶做的酸奶蛋糕,比豆腐还嫩,云朵般轻盈 。今天的酸奶蛋糕我用的市售的普通八连杯那种酸奶比大家通常看到的酸奶蛋糕食谱用到的浓稠酸奶要稀,这种也很好获得所以我就做了这种的,避免了大家因食材不好获得而放弃尝试酸奶蛋糕
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酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 3个 普通酸奶(市售8连杯那种) 130g
玉米油 30g 低筋粉 45g
玉米淀粉 20g 糖粉 40g

酸奶蛋糕的做法

八连杯酸奶制作的比豆腐还嫩的酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

酸奶中加入玉米油搅拌均匀, 再加入蛋黄搅拌均匀
八连杯酸奶制作的比豆腐还嫩的酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入过筛后的低粉和玉米淀粉,翻拌均匀,蛋黄糊就做好了
八连杯酸奶制作的比豆腐还嫩的酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白分3次加入糖粉,打发到提起打蛋器呈现大弯钩状态,蛋白就打发好了,将1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再加入1/3蛋白翻拌均匀
八连杯酸奶制作的比豆腐还嫩的酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

再将以上面糊倒回到蛋白中翻拌均匀,蛋糕糊就做好了
八连杯酸奶制作的比豆腐还嫩的酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

6寸学厨椭圆形芝士模具底部放油纸备用, 将蛋糕糊倒入模具中8-9分满,端起模具轻震几下,震出气泡。
八连杯酸奶制作的比豆腐还嫩的酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

11寸烤盘中加入一半高的水(30-35度左右的水),烤箱预热130度,将模具放入后转120度,中下层,75分钟,剩余5分钟视上色程度温度调至140-150度,时间到后在烤箱焖一刻钟出炉,不容易遇冷回缩,出炉后轻震几下后脱模
八连杯酸奶制作的比豆腐还嫩的酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

超级嫩滑轻盈的酸奶蛋糕太好吃了,大家一定要试一试

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.今天的酸奶蛋糕我用的市售的普通八连杯那种酸奶比大家通常看到的酸奶蛋糕食谱用到的浓稠酸奶要稀,这种也很好获得所以我就做了这种的,避免大家因食材不好获得而放弃尝试酸奶蛋糕 2.我这个因为鸡蛋个大蛋糊多了,多余的倒入一个纸杯中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-03

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