网红青团

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野生烘焙小厨娘
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超级好吃，这个方子能做大概15个左右。仅供参考哦

网红青团的用料

皮 水磨糯米粉 300g
艾草粉 30g 糖粉 28g
水 260g左右 馅料
咸蛋黄 8个 肉松 适量
糖粉（可不放） 1g 低筋面粉（可不放） 1g
香油或水 适量

网红青团的做法

网红青团的做法图解1

步骤1

取8颗咸蛋黄用适量油和适量白酒混合浸泡20分钟去腥，觉得麻烦可以省略这个步骤。烤箱烤5-10分钟，熟了剁成碎末。备用（本人喜欢肉松多，所以蛋黄加了少，这个完全看自己口味的哦，喜欢吃什么多加什么）
网红青团的做法图解2

步骤2

海苔芝麻肉松。超市能买到
网红青团的做法图解3

步骤3

最好买拉丝肉松，吃起来会比较饱满，有拉丝感觉，我喜欢两种肉松混合一起。
网红青团的做法图解4

步骤4

肉松和碎末咸蛋黄混合。加入香油，搅拌均匀能揉成团为止，不喜欢香油可以使用水，不过个人觉得香油好，因为香，而且吃起来有点油油的会更好吃。我其中是加了糖粉和低筋面粉，比1g还少的量，因为肉松和蛋黄都是咸的，怕太咸，所以加了调味用的。也可以不加，以个人口味吧。备用。下面做青团
网红青团的做法图解5

步骤5

水磨面粉，我都是用这个的，不会粘牙，仅供参考
网红青团的做法图解6

步骤6

网上买的。我都是用这个的，进攻参考
网红青团的做法图解7

步骤7

糯米粉➕艾草粉➕糖粉➕水。揉成团就可以了。水也许会不够，看着加，只要加到能揉成团就行。以一个45-50克分15份
网红青团的做法图解8

步骤8

面粉这个状态是很正常的，不要揉的太软，稍微硬点，这样青团冷了很有嚼劲的
网红青团的做法图解9

步骤9

包馅，揉成团就行
网红青团的做法图解10

步骤10

完成
网红青团的做法图解11

步骤11

还做了豆沙馅的，味道也还好
网红青团的做法图解12

步骤12

完成。
网红青团的做法图解13

步骤13

放入蒸锅，底下放上油纸，不放会有点粘锅。
网红青团的做法图解14

步骤14

最好水开了开始蒸，蒸10-15分钟就行了。反正软了就行，自己把握时间吧。
网红青团的做法图解15

步骤15

待冷后用保鲜膜包起来
网红青团的做法图解16

步骤16

出炉
网红青团的做法图解17

步骤17

出炉
网红青团的做法图解18

步骤18

这是第二天晚上饿了吃的。味道也很好。虽然有一点点硬。但很有嚼劲，或者微波炉再热下

网红青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 野生烘焙小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蒸 甜 咸

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