素青团

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食存五观，思一粥一饭来之不易。 用心吃饭，感悟美食的禅意，灵山禅食，让人悟的是弘一大师“咸有咸的味道，淡有淡的味道”，不为喜爱的饮食而狂喜，也不为不喜爱的饮食而烦忧，只是用心吃饭，好好生活！灵山禅食体验，感恩大自然的馈赠，用清明草和、草头、竹笋、香菇、加以糯米粉、粘米粉，做成素青团，清明草特有的气息和这个季节大自然最美味的草头和竹笋，在品素的过程中会让人意想不到的惊喜！

素青团的用料

青团皮用料： 清明草 200g
糯米粉 200g 粘米粉 100g
素馅料： 草头 300g
竹笋 250g 香菇 100g
盐 1小勺 色拉油 1勺
香油 1/2勺

素青团的做法

素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解1

步骤1

路上偶遇清明草，摘了许多
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解2

步骤2

去掉杂质，清洗
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解3

步骤3

清明草、糯米粉、粘米粉，做青团皮的材料
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解4

步骤4

草头、竹笋、香菇，做素馅料
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解5

步骤5

草头洗净
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解6

步骤6

水烧开，倒入草头汆烫后捞出沥干水分
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解7

步骤7

竹笋剥壳
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解8

步骤8

对半切开
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解9

步骤9

锅中水烧开后放入，煮3分钟后捞出
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解10

步骤10

冲冷水去掉竹笋的涩味
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解11

步骤11

香菇倒入煮沸的水中，汆烫后捞出沥干水分
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解12

步骤12

香菇切丝，竹笋切丝，草头切成小段（也可以都切成末）
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解13

步骤13

加入1勺色拉油，1/2勺香油拌匀
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解14

步骤14

清明草倒入煮沸的水中，加入2克小苏打，烧至清明草能用手指轻轻掐断就可以捞出沥干水分
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解15

步骤15

煮好的清明草加入适量的水用搅拌器打成汁，糯米粉和粘米粉倒入一个大碗中
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解16

步骤16

倒入清明草汁水
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解17

步骤17

将清明草汁和糯米粉、粘米粉揉成面团
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解18

步骤18

取一团面团，搓圆后，用食指在面团中慢慢钻成一个碗盏状
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解19

步骤19

装上素馅料
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解20

步骤20

用右手虎口慢慢旋转，左手配合收口
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解21

步骤21

取一块粽叶垫着，放上青团
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解22

步骤22

大火烧开，放入青团蒸15分钟
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解23

步骤23

蒸好的素青团，清香扑鼻
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解24

步骤24

感恩大自然的馈赠
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解25

步骤25

臻品五味，悦食愉果
素青团#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解26

步骤26

绵长福寿，慧德圆满

素青团的烹饪技巧

揉好的清明草面团，用湿布盖住，以免面团风干变硬！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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