黄豆芽炒韭菜

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春天了，这青菜还真是便宜了好多。每天早上送完孩子我都会跑早市溜达一圈，买菜也是尽量做到少买、种类多。这不，这黄豆芽就是，看到这黄豆芽跟别人家的有点不一样呢，豆小芽细，一问还贵了5毛钱，摊主说这豆芽好吃，赶紧买点回来尝尝，不都是豆芽吗，还能不一样了？嘿!还真是呢，豆很鲜嫩，芽细却正好能和豆融入一个口感，确实比大黄豆的好吃，儿子直嚷嚷明天还吃。别看这普通的豆芽，炒不好还真是不好吃，它有一股豆腥味，宝妈每次炒都会加入这个蔬菜，能挑起食欲还能掩盖豆腥味，到底是啥，咋炒，您看看.......

黄豆芽炒韭菜的用料

黄豆芽 330克 韭菜 70克
猪瘦肉 70克 酱油 半汤匙
料酒 1汤匙 葱 1小段
姜 1小块 淀粉 半汤匙
盐 适量 植物油 适量

黄豆芽炒韭菜的做法

黄豆芽炒韭菜#樱花味道#的做法图解1

步骤1

备好食材。韭菜择洗干净
黄豆芽炒韭菜#樱花味道#的做法图解2

步骤2

黄豆芽泡水挑去豆皮，捞出控水备用
黄豆芽炒韭菜#樱花味道#的做法图解3

步骤3

韭菜切段，葱切葱花、姜切末
黄豆芽炒韭菜#樱花味道#的做法图解4

步骤4

瘦肉切丝，加入葱花、姜末、料酒、酱油、淀粉拌匀，腌2分钟
黄豆芽炒韭菜#樱花味道#的做法图解5

步骤5

锅内加植物油，温热的时候放入肉丝翻炒
黄豆芽炒韭菜#樱花味道#的做法图解6

步骤6

开大火，放入黄豆芽翻炒几下，加入盐
黄豆芽炒韭菜#樱花味道#的做法图解7

步骤7

炒到豆芽断生，放入韭菜
黄豆芽炒韭菜#樱花味道#的做法图解8

步骤8

中火翻炒至黄豆芽变软、韭菜发蔫加入少许酱油提色，即可关火

黄豆芽炒韭菜的烹饪技巧

1 肉丝提前腌一下，入味、嫩而不硬 2 豆芽炒到变软才好吃。我选的是小黄豆的豆芽，感觉更嫩更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

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