蛋黄酥

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非常好吃哦

蛋黄酥的用料

油皮：中筋面粉 90克 猪油 33克
糖粉 12克 水 35克
油酥：低筋面粉 70克 猪油 35克
红豆沙（莲蓉） 180克 咸蛋黄 9个
蛋黄 1个 黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮的所有材料混合揉出膜
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油酥混合成团 ！！ 盖上保鲜膜醒十分钟
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

分别分成同样大小的小面团！！！此配方是9的蛋黄酥的量
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油皮包裹住油酥
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

再次醒发5分钟
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

按扁擀成牛舌状
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

从上往下卷起来 或者从下往上都可以
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

再次醒10分钟 再重复 上面两步 再擀一次 醒十分钟
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

乘醒发的时间 蛋黄用馅料包好
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

豆沙莲蓉都好吃
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

从中间压一下
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

按扁 稍微擀开一点点就可以了
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

用虎口部分推面团 收口 烤箱预热180度
蛋黄酥的做法图解14

步骤14

非常容易包的
蛋黄酥的做法图解15

步骤15

刷上蛋黄液 点上芝麻 黑芝麻白芝麻都可以 放入烤箱180度30分钟左右
蛋黄酥的做法图解16

步骤16

出炉啦
蛋黄酥的做法图解17

步骤17

成品 酥的掉渣
蛋黄酥的做法图解18

步骤18

层次非常分明 很酥 就是莲蓉的蛋黄不太好 没有豆沙的好

蛋黄酥的烹饪技巧

油皮一定要出膜 轻轻的擀 醒面不能省略哦 吃不完一定要密封好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

©本菜谱的做法由 Oo梦里梦见oO 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 派挞酥 烘焙 烤 咸

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