缤纷水果披萨

精品
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小朋友对批萨总有着挥之不去的浓厚兴趣。似乎小小的薄饼,只要铺上色彩鲜艳的馅料,和充满拉丝诱惑力的奶酪,就能够征服任何一个小宝宝的胃。 今天就和大家分享一款喵姐一直念叨着要吃的水果批萨,用了她最喜欢的几种水果,搭配出色彩缤纷的诱人批萨,既美味又有嚼劲,你也赶紧给孩子试试吧~

食材清单

高筋面粉 80g 清水 40ml
酵母 1.5g 色拉油 10g
细砂糖 5g 马苏里拉奶酪 适量
芒果 (可选水果) 适量 黑提 (可选水果) 适量
小番茄 (可选水果) 适量 火龙果 (可选水果) 适量

烹饪步骤

缤纷水果披萨的做法图解1

步骤1

把酵母、细砂糖加入高筋面粉里,倒入清水和色拉油,边倒入边轻轻拌匀。 除了色拉油,也可以用玉米油等无味植物油代替。
缤纷水果披萨的做法图解2

步骤2

手揉成光滑不粘手的面团。
缤纷水果披萨的做法图解3

步骤3

用擀面杖擀成薄饼。 我用的面粉量差不多做出6寸的批萨,所以擀到和6寸烤盘差不多大小即可。
缤纷水果披萨的做法图解4

步骤4

用叉子给薄饼的中间和四周均匀扎上小孔。 一定要将孔扎透,让受热膨胀的空气排出,不然底部会拱起,导致烘烤不匀。如果你喜欢经常做批萨,可以买一个批萨店会用到的专业打孔器,可以节省很多功夫。
缤纷水果披萨的做法图解5

步骤5

取6寸批萨烤盘,底部抹薄薄一层油,方便脱模。 可以用黄油、色拉油,或其他无味的植物油都可以。
缤纷水果披萨的做法图解6

步骤6

放入薄饼,覆上保鲜膜,静置发酵至2倍大。
缤纷水果披萨的做法图解7

步骤7

火龙果切出果肉,切成小丁。 批萨所放的水果没有限制,尽量选择甜的,宝宝爱吃的水果。放水果之前,先自己尝一尝,确定水果新鲜,没有酸味涩味才加,不要等做好了才发现。 另外,水果一定要尽量切小块一些,防止宝宝噎到。
缤纷水果披萨的做法图解8

步骤8

我还选了芒果、小番茄和黑提,都统统洗净切小丁或小片。 注意处理水果时不要用力挤压果肉,以免水分渗出过多,影响批萨口感。像带皮葡萄可以先切小片,吃的时候再吐掉皮好了。另外,带籽且籽不能吃,或者宝宝吃了会过敏的水果就不要选。
缤纷水果披萨的做法图解9

步骤9

将发酵好的薄饼,用勺子按压出批萨边,抹上一层番茄酱。 批萨有边无边都可以,如果嫌麻烦可以省略这一步。抹上番茄酱或沙拉酱等铺底,可以丰富口感,当然不加同样也没有问题。
缤纷水果披萨的做法图解10

步骤10

接下来撒一层马苏里拉芝士碎。 如果只买到块状的马苏里拉,就用刨丝器刨成细丝后再撒上去。注意尽量不要买片状的,即便包装注明的是马苏里拉。因为片状的一般是再制奶酪,夹面包吃可以,但用来做批萨或焗饭很难达到拉丝效果。
缤纷水果披萨的做法图解11

步骤11

铺上水果丁,再撒一层马苏里拉奶酪。
缤纷水果披萨的做法图解12

步骤12

放到提前预热到210度的烤箱当中,上下管210度,烤15分钟。 注意每家的烤箱温差都不一样,如果烤箱温度偏高,就稍微调低下温度,尽量不要烤过。看到芝士都融化并且轻微上色,就可以取出了。
缤纷水果披萨的做法图解13

步骤13

取出后,切成小块,即可享用。 刚做好的批萨拉丝效果非常好,趁热享用吧~

小贴士


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创建时间:2017-04-12 20:14:10

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