阳春三月，艾叶飘香，艾青酸菜煎饺

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阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是食“艾”最佳时机。冬天做的老坛酸菜也是现在最佳吃的是，用艾青做饺子皮，辣酸菜做饺子馅，煎至微黄，香飘四溢。

艾青酸菜煎饺的用料

艾叶 100克 面粉 300克
酸菜 200克 花生油 10ml
盐 2克 生姜 2克
干辣椒 5克

艾青酸菜煎饺的做法

阳春三月，艾叶飘香，艾青酸菜煎饺的做法图解1

步骤1

准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜等食材；
阳春三月，艾叶飘香，艾青酸菜煎饺的做法图解2

步骤2

酸菜放辣椒炒香，放凉；
阳春三月，艾叶飘香，艾青酸菜煎饺的做法图解3

步骤3

艾叶汆烫、捞出和生姜一起放入料理机打碎，放盐与面粉拌均；
阳春三月，艾叶飘香，艾青酸菜煎饺的做法图解4

步骤4

揉成光滑的艾青面团；
阳春三月，艾叶飘香，艾青酸菜煎饺的做法图解5

步骤5

分成小团，用擀面杖擀薄；
阳春三月，艾叶飘香，艾青酸菜煎饺的做法图解6

步骤6

放入酸菜馅，包好，做自己喜欢的花纹；
阳春三月，艾叶飘香，艾青酸菜煎饺的做法图解7

步骤7

这是包好好的饺子；
阳春三月，艾叶飘香，艾青酸菜煎饺的做法图解8

步骤8

热锅倒油，放入饺子煎至微黄；
阳春三月，艾叶飘香，艾青酸菜煎饺的做法图解9

步骤9

翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀。

艾青酸菜煎饺的烹饪技巧

1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃； 2.馅可以放入自己喜欢的； 3.煎的时候要小火，不断翻转。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载

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