香煎豆腐渣

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流浪的小狗_Zero
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每次榨过豆浆之后，觉得留下来的豆腐渣倒掉太可惜，反正也不麻烦，立马拿来做了煎饼，孩子特别爱吃。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。

香煎豆腐渣的用料

豆腐渣 400g 盐 少许
面粉 100g 小葱 80g

香煎豆腐渣的做法

步骤1

将小葱洗净，切成小段备用。

步骤2

将榨汁后的豆腐渣，和面粉的比例4:1后，加入少于盐和适量水，再加入小葱调匀备用。不能太稀太粘稠，也不能太干，这两种情况都不好成型。

步骤3

手用水浸湿，以方便拿捏豆腐渣面团，将豆腐渣面团分成若干个小团，揉捏成圆润的小团，放入盘中备用。

步骤4

在锅内放入少于油，保持平底锅底面都均匀沾油，用大火烧热后转为小火。

步骤5

将捏好的豆腐渣团子小心放入锅内，一次大约煎5个，然后拿一个沾过水的小勺（也是为了避免粘勺子，所以蘸水），用它摊开豆腐渣团子，压成5毫米左右厚的面饼。
香煎豆腐渣的做法图解6

步骤6

第一次先煎1分钟，然后翻面煎1分钟，然后将火调得稍微大一点，中间翻面的时间间隔缩小，面饼已经大面积变黄后，转为小火，再煎1分钟左右就可以出锅了！
香煎豆腐渣的做法图解7

步骤7

因为加入了小葱，所以闻起来香喷喷的，表面已经煎脆了，里面还是糯糯的面粉夹杂了豆腐渣的感觉，特别香！大家一起动起来吧！

香煎豆腐渣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 流浪的小狗_Zero 编写，未经授权不得转载

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