自制杏仁巧克力

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自制杏仁巧克力的用料

大杏仁 48颗（炒熟的） 巧克力 120克

自制杏仁巧克力的做法

自制杏仁巧克力的做法图解1

步骤1

将巧克力掰碎放入无水无油的干净碗中
自制杏仁巧克力的做法图解2

步骤2

用隔水加热的方法将巧克力融化，水温大约70-80度左右。小心别让巧克力碗中进水
自制杏仁巧克力的做法图解3

步骤3

等巧克力全部融化成液体状，碗里没有一点块状时，放入大杏仁，用筷子翻着让巧克力裹上杏仁
自制杏仁巧克力的做法图解4

步骤4

将裹着巧克力的杏仁用筷子夹出，放在不粘的地方，我用的是烤焙用油纸
自制杏仁巧克力的做法图解5

步骤5

大约3-5分钟后，巧克力就会凝固，然后用牙签将巧克力杏仁轻轻的一戳，就会与油纸剥离
自制杏仁巧克力的做法图解6

步骤6

然后用小刀，将每个杏仁巧克力的边缘突出部位轻轻的刮去，让它变得更加的圆溜好看一些
自制杏仁巧克力的做法图解7

步骤7

第二次裹巧克力，用筷子夹住杏仁巧克力沾一下就赶快拿出，以防本身的巧克力再次的融化
自制杏仁巧克力的做法图解8

步骤8

逐个的裹好后，将它们再次的依次摊放、晾凉
自制杏仁巧克力的做法图解9

步骤9

再次的稍作休整即可

自制杏仁巧克力的烹饪技巧

1.融化巧克力一定要用隔水融化的办法，千万不要放微波炉融化，那样会吸干巧克力内部的水份，会让融化后的巧克力变得非常粘稠，成型也就更加的不好看 2.操作过程中，切忌巧克力溶液中进入水，这样巧克力液就会不与果仁粘合 3.休整凝固后的巧克力时，要用刮的办法，不要削，这样休整的面积会小一些。 4.第二次裹巧克力时一定要一个一个的来，用筷子夹住沾一下就赶快拿出，以防本身的巧克力再次的融化 5.剩余的跟刮下的巧克力碎屑凉透后收集起来，装保鲜袋放冰箱冷藏，以后还能再利用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-01

©本菜谱的做法由 虎妈尚菜 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 西点 甜 二人世界

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