菌菇鱼头汤

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好久没有用过菜籽油了，这次婆婆从老家带来一桶，用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感觉哦。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。

菌菇鱼头汤的用料

鱼头 半片 菌菇 150克
菜籽油 适量 姜 1块
干辣椒 1把 细盐 2小匙
鲜辣粉 适量

菌菇鱼头汤的做法

菌菇鱼头汤的做法图解1

步骤1

备好所用食材。
菌菇鱼头汤的做法图解2

步骤2

将菜籽油加热至微微带点烟，再转小火将干辣椒及姜片下锅。
菌菇鱼头汤的做法图解3

步骤3

煸至姜及辣椒出味，将鱼头控水下锅。
菌菇鱼头汤的做法图解4

步骤4

煎至鱼头二面微微焦黄。
菌菇鱼头汤的做法图解5

步骤5

再加入清水，煮至汤底浓鲜。
菌菇鱼头汤的做法图解6

步骤6

将菌菇用细盐水泡洗备用。
菌菇鱼头汤的做法图解7

步骤7

鱼头出味之后，将菌菇控水下锅，并加入细盐调味。
菌菇鱼头汤的做法图解8

步骤8

煮至菌菇出味熟透，关火加一小匙 鲜辣粉即可。
菌菇鱼头汤的做法图解9

步骤9

这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。

菌菇鱼头汤的烹饪技巧

鱼头煎的透一点，那么煮出来的汤就更为鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

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分类： 无水印 煮 煸 煎 咸

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