魔芋烧鸭

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魔芋烧鸭的用料

鸭子 半只 摩芋 1000g
葱、姜、蒜、干辣椒、蒜苗 各适量 花椒、大料、八角、香叶 各少许
啤酒 1瓶 郫县豆瓣、盐、糖 各适量
花生油 适量 鸡精、料酒 各少许

魔芋烧鸭的做法

魔芋烧鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉冷水下锅焯水，煮沸后加入料酒，再煮3分钟，捞出沥干水分备用
魔芋烧鸭的做法图解2

步骤2

锅内放油，将准备好的花椒，大料，八角，香叶放到油锅里爆香后，将以上材料捞出扔掉留油备用
魔芋烧鸭的做法图解3

步骤3

将爆香过的油中放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱爆香，倒入鸭肉块爆炒
魔芋烧鸭的做法图解4

步骤4

爆炒鸭肉块放入料酒，盐，糖适量和酱油，加一瓶啤酒炖煮
魔芋烧鸭的做法图解5

步骤5

汤开锅后加入焯好水的魔芋块，一起炖煮，魔芋的处理方式就焯水，在水中煮一下后切块
魔芋烧鸭的做法图解6

步骤6

汤汁收干时，放入蒜苗翻炒两下，关火盛出

魔芋烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 祎宝的娘亲 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 爆 煮 炖

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