温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做

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最近突然好想吃老家的瘦肉丸啦！可是杭州很少看到有卖的，于是，就想着自己在家做起来！其实做瘦肉丸并没有想象中那么难，只需破壁机就能轻松搞定！

瘦肉丸的用料

猪肉(比较嫩的里脊部分最好) 500g 鸡蛋 2个
红薯淀粉 300g 盐 少许
胡椒粉 少许 味极鲜酱油 少许
料酒 少许 白糖 少许
无铝泡打粉 6g 小青菜 适量
胡萝卜丝 适量 虾皮 适量
醋 适量

瘦肉丸的做法

温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做的做法图解1

步骤1

将瘦肉去筋，一定要去除干净哦！不然成品咬不动～
温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做的做法图解2

步骤2

将猪肉切成小片；
温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做的做法图解3

步骤3

将切好的肉片放入破壁机中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、白糖、味极鲜酱油；
温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做的做法图解4

步骤4

加入两个鸡蛋、300g红薯淀粉、6g泡打粉；
温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做的做法图解5

步骤5

按绞肉键，设置45秒，肉打成如图状态即可！
温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做的做法图解6

步骤6

将小青菜、胡萝卜丝、虾皮放入烧开水中，煮1分钟左右，然后将肉泥用筷子刮入锅中；
温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做的做法图解7

步骤7

再煮一分钟，待肉丸浮起即可关火！然后在锅中加入适量盐、醋即可食用！（其实按照温州地道做法应该在汤料中加紫菜、榨菜、虾皮、香菜、小葱、五香粉、醋，主要家里那些材料都没准备，就用了小青菜煮，成品味道还是不错的！）
温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做的做法图解8

步骤8

成品！不错吧！味道“好吃西”！^_^
温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做的做法图解9

步骤9

再来一张！

瘦肉丸的烹饪技巧

1、一定要选用全瘦肉，最好要腿上和腰上的，这样口感比较好！ 2、其实按照温州地道做法应该在汤料中加紫菜、榨菜、虾皮、香菜、小葱、五香粉、醋，主要家里那些材料都没准备，就用了小青菜煮，成品味道还是不错的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载

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