韩式海鲜葱饼 Scallion Seafood Pancak
精品
菜园的墙根底下种了一片葱
因为家常的菜对葱的消耗量实在不大啊,搞得我很是捉急
有一天我想起来在韩国饭店里常见的海鲜葱饼
顿时眼前一亮,这倒不失为一个消耗葱的好办法,就是太费海鲜了^_^
我翻了翻冰箱,冰箱里只有北极虾了。像海鲜葱饼常见的鱿鱼条和蟹足棒我家一概没有
所以就来个单纯版的海鲜葱饼吧,大家看个意思。。。
韩式海鲜葱饼的做法
韩式海鲜葱饼的烹饪技巧
1、面糊:鸡蛋、面粉和水,要调到不会太稀不会太干,用筷子搅拌后提起来面糊能顺成一条线从筷子端顺畅流下为佳;
2、做煎饼一定要把锅烧得热热地,涂薄薄一层油再倒面糊,这样面糊一遇热就迅速定型了,这样才不会粘锅;
3、为了怕煎饼局部受热过多糊掉、其余的部分还不熟,要把火力调小,然后晃动锅子使饼的各个部位均匀受热;
4、不要在煎饼表面摆太厚的食材,尽量将其平铺使可以接触到底下的煎饼,然后均匀地敷一层面糊使黏合。表面的面糊如果没有定型就反面,表面的食材还是会散落下来,所以可以盖上锅盖让热气把表面面糊定型好再翻面。
翻面是这款煎饼成败的关键哦
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创建时间:2017-04-22
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