蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)

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不是所有的蒸扇贝都叫蒸扇贝,魔芋QQ弹,没用用粉丝也可以的

蒸扇贝的用料

新鲜扇贝 六个 两头
魔芋丝 两盒 生抽,蒸鱼豉油,香油,盐,糖 适量
日式酱油,耗油 适量 香葱,小米椒 适量
白胡椒,料酒 少许

蒸扇贝的做法

蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解1

步骤1

大扇贝,去肉,留壳,每个扇贝都是一面平一面凹陷,留凹陷的一个,洗净留用
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解2

步骤2

贝肉剔除后,去除腮和肠后,和贝壳一样,加少许料酒和白胡椒腌制
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解3

步骤3

贝壳摸少许干淀粉,增加附着力
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解4

步骤4

魔芋扣,打开,控水
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解5

步骤5

放到,中间留个小窝,为了放贝肉用
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解6

步骤6

放入贝肉噢
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解7

步骤7

蒜切碎碎的
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解8

步骤8

热油,小火放入,蒜蓉,出辣味关火
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解9

步骤9

倒出放凉后,加一勺糖
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解10

步骤10

两勺料酒
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解11

步骤11

两勺生抽
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解12

步骤12

四勺蒸鱼豉油
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解13

步骤13

一勺耗油
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解14

步骤14

最后加一点香油,调成蒜蓉汁
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解15

步骤15

蒜蓉汁里多余的油倒出,留用
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解16

步骤16

将扇贝浇上蒜蓉汁
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解17

步骤17

盖上苏子叶,上锅蒸,母的盖红被,公的盖绿被,时间是蒸五分钟
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解18

步骤18

出锅后倒掉多余水份,加少许日式酱油
蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝(粉丝也行)的做法图解19

步骤19

表面撒少许葱叶和米椒,刚刚留用的油,重新入锅,加热后浇在贝上

蒸扇贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-24

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