凉拌菠菜#

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所谓素食，不仅仅是不吃肉而已，而且连葱、洋葱、韭菜、大蒜和蒜头等蔬菜也不吃。为什么呢？《首楞严经》里有这么一段经文：‘一切众生，食甘故生，食毒故死，是诸众生，求三摩地，当断世间，五种辛菜，是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。如是世界，食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离；诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常与鬼住。福德日消，长无利益。是食辛人，修三摩地，菩萨、天仙、十方善神，不来守护。’ 从《首楞严经》中，我们可以了解到饮食对身心的重要性，因此对于食物，绝对不能不谨慎选择。而经文所提到的五种辛菜──葱、蒜、韭、薤、兴渠（素五荤，一般指大蒜，大葱，小葱，韭菜，洋葱），虽然其本身并不具有毒素，也不是荤菜，但是辛菜里面所含的成份，对于学佛修道的人来说，犹如毒药一般会危害我们的身心。因为如果生吃这类辛菜，会使人动肝火，容易增长嗔恚的心念；如果煮熟吃，则会壮旺相火，助长淫欲的念头。无形之中便助长我们犯下种种杀生、偷盗、淫欲、妄语等……恶行，斲丧我们的法身慧命。

凉拌菠菜的用料

菠菜 250g 香菇 8个
白芝麻 10g 芝麻油 3g
橄榄油 3g 盐 少许
酱油 5ml 糖 少许
枸杞子 适量

凉拌菠菜的做法

凉拌菠菜#的做法图解1

步骤1

香菇泡软，切成丁状，锅里加10g橄榄油爆香。香菇要中火爆成金黄色才香，此步不能急，要有耐性。
凉拌菠菜#的做法图解2

步骤2

等香菇都转色后加入少许糖和酱油翻炒均匀后即可盛起
凉拌菠菜#的做法图解3

步骤3

枸杞子在开水中烫熟沥干水
凉拌菠菜#的做法图解4

步骤4

菠菜洗净，在开水中焯熟捞起晾凉
凉拌菠菜#的做法图解5

步骤5

等菠菜晾至温热后，可用手挤干水份，然后切碎
凉拌菠菜#的做法图解6

步骤6

菠菜碎中加入香菇丁、炒过的白芝麻、芝麻油、橄榄油、盐拌匀
凉拌菠菜#的做法图解7

步骤7

拌匀后用勺子装在小慕斯模里，稍稍用勺子压紧，然后直接脱模，在顶部放上枸杞子。
凉拌菠菜#的做法图解8

步骤8

成品
凉拌菠菜#的做法图解9

步骤9

成品

凉拌菠菜的烹饪技巧

1.香菇要中火慢慢爆成金黄色，一定不能急，要有耐性，香菇才香。 2.菠菜有嘌呤，一定要焯水 3.白芝麻也要用慢火炒成黄色，吃起来才香。 4.因为我们城市没马兰头，用菠菜代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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