中种吐司

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蓁蓁真
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中种吐司的用料

新良黑金面包粉（种） 75克 水 45克
酵母 3克 新良黑金面包粉（主料） 210克
盐 3克 白糖 40克
玉米油 30克 牛奶 90克
鸡蛋 一个

中种吐司的做法

中种吐司的做法图解1

步骤1

将中种的面粉75，水45，酵母3放在一起
中种吐司的做法图解2

步骤2

和成光滑的面团放入冰箱冷藏发酵
中种吐司的做法图解3

步骤3

发酵好的中种（我发了一个晚上）
中种吐司的做法图解4

步骤4

将主料的所有材料：面粉、糖、油、牛奶，鸡蛋放入面包机中，将中种也放进去（中种可以撕碎一些）
中种吐司的做法图解5

步骤5

面包机和面30+15分钟
中种吐司的做法图解6

步骤6

达到扩展阶段
中种吐司的做法图解7

步骤7

发酵至原来的两倍大
中种吐司的做法图解8

步骤8

取出排气
中种吐司的做法图解9

步骤9

分成三个大小均匀的小面团
中种吐司的做法图解10

步骤10

取其中一个擀开
中种吐司的做法图解11

步骤11

卷起
中种吐司的做法图解12

步骤12

再擀开
中种吐司的做法图解13

步骤13

卷起
中种吐司的做法图解14

步骤14

放入吐司盒中二次发酵
中种吐司的做法图解15

步骤15

发酵至吐司盒的八分满后
中种吐司的做法图解16

步骤16

放入美的烤箱的中下层，160度，45分钟，我没有预热烤箱，直接放进去开始计时的
中种吐司的做法图解17

步骤17

出炉了
中种吐司的做法图解18

步骤18

晾凉。为了省电节能我一次烤了两个，配方翻倍即可
中种吐司的做法图解19

步骤19

晾凉后切开，组织还可以，吃了一片，口感非常棒！
中种吐司的做法图解20

步骤20

打包OK啦

中种吐司的烹饪技巧

这是我自己根据面粉说明的配方调整的，这款面粉筋度比较高，做种的时候有点粘手，可以稍微多揉几下就可以把手上的面粉揉干净。 烤面包的时候要根据自己的烤箱温度高低来适当地调节温度的高低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 蓁蓁真 编写，未经授权不得转载

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