家常卤味

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林小厨小厨
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家常卤味的用料

鸡翅中 100g 鸡翅尖 100g
鸡爪 150g 鹌鹑蛋 400g
食盐 1.5勺 生姜片 5g
花椒 5粒 大葱白 10g
卤料 1包

家常卤味的做法

家常卤味的做法图解1

步骤1

准备好的鸡翅中，鸡尖，鸡爪过水，除去血沫，装入盘中备用
家常卤味的做法图解2

步骤2

将鹌鹑蛋煮熟捞出，然后把蛋壳敲碎，备用
家常卤味的做法图解3

步骤3

将花生米泡水十五分钟左右
家常卤味的做法图解4

步骤4

准备适量的冰糖，葱白，花椒以及姜片。卤料可以自己配，如果只做一次卤肉，可以再超市买现成的一小包的就行。 将冰糖炒化，用于上色。
家常卤味的做法图解5

步骤5

把冰糖倒入锅中，准备炒糖。
家常卤味的做法图解6

步骤6

撰写制作步骤
家常卤味的做法图解7

步骤7

将鸡爪等倒入锅中，加入生姜片，花椒，葱白翻炒。
家常卤味的做法图解8

步骤8

炒好的食材倒入锅中备用。建议使用砂锅比较好，因为我条件有限就用普通的锅代替了。
家常卤味的做法图解9

步骤9

加入适量的冷水，开大火煮沸，然后关小火煮一个小时。

家常卤味的烹饪技巧

花生米不容易熟，可以多煮一会儿。 花椒不要放得太多，不然汤汁会太麻了。 冰糖不宜过量，汤汁会太甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 林小厨小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 咸 家常味

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