苏格兰黄油酥饼

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Whinnie
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应该算是“最佳英式点心”之一吧!!!总之是我特别喜欢的!!!做起来很简单啊很简单 模具我用的是大约瓶盖大小的圆形 比起一般的模具是小的多 方子大概做了50块左右(以我的圆形大小为准的哈) 原方子用的模具大概会比家用普通的模具大一点点,不过没关系!加上我改了比例来算 参考普通模具大约是『18块!』

苏格兰黄油酥饼的用料

低筋面粉 200g 黄油 167g
香草精 1小勺 玉米淀粉 30g
糖粉 50g 细砂糖 70g

苏格兰黄油酥饼的做法

苏格兰黄油酥饼的做法图解1

步骤1

黄油切方块软化～
苏格兰黄油酥饼的做法图解2

步骤2

软化好大概是这个样子的!就是手指轻轻一戳能轻松戳一个坑
苏格兰黄油酥饼的做法图解3

步骤3

两种糖混合备用『如果只有一种糖的话也没关系的 不过最好不要用粗砂糖!』
苏格兰黄油酥饼的做法图解4

步骤4

低筋粉和玉米淀粉过筛准备
苏格兰黄油酥饼的做法图解5

步骤5

黄油软化后轻轻打发 然后加入糖 打成发白羽毛状
苏格兰黄油酥饼的做法图解6

步骤6

大概这样
苏格兰黄油酥饼的做法图解7

步骤7

加入粉类和香草精 用勺子或者刮刀搅拌均匀(粉我分了三次加 因为用的碗比较小 一次性加入容易扬粉 )
苏格兰黄油酥饼的做法图解8

步骤8

拌好的样子 不算太干～
苏格兰黄油酥饼的做法图解9

步骤9

揉成球 垫一张油纸
苏格兰黄油酥饼的做法图解10

步骤10

油纸上下层都要撒一层面粉 然后扑一张油纸在面团上 擀平 约0.5cm厚 小心放入冷冻室10mins/冷藏室45mins
苏格兰黄油酥饼的做法图解11

步骤11

冷藏好后用模具按出就好了 不冷藏饼干容易在移动过程中变形 而且会黏在下层油纸上
苏格兰黄油酥饼的做法图解12

步骤12

用牙签或者叉子戳出经典的花纹 每个之间要留0.5-1cm的距离 烤前在冷冻室冻10mins 烤箱180上下管预热 烤大约10-12分钟
苏格兰黄油酥饼的做法图解13

步骤13

就ok了 记得取出要完全放凉再装盒

苏格兰黄油酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 Whinnie 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 原味 西点 烤箱 电器

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