晋南油酥饼

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油酥饼是老家特有的美食，可惜常年定居在外吃不上，于是自己研究的做了，口感还不错，分享给大家

油酥饼的用料

高筋面粉 两碗 菜籽油 适量
五香粉 适量 安琪酵母粉 30g
黑芝麻 适量克

油酥饼的做法

晋南油酥饼的做法图解1

步骤1

安琪酵母粉用温水化开，边倒入面粉边拿筷子搅拌
晋南油酥饼的做法图解2

步骤2

没有干面粉再下手和面
晋南油酥饼的做法图解3

步骤3

面团和至光滑，常温醒发两个小时，彻底醒发至蜂窝状即可
晋南油酥饼的做法图解4

步骤4

醒发的空隙调油酥，面粉里放入五香粉，热油淋，再加咸盐，盐稍多点
晋南油酥饼的做法图解5

步骤5

案板抹油，醒发好的面搓长条，切成大小相等的剂子
晋南油酥饼的做法图解6

步骤6

取一个剂子，搓长条摁扁，擀面杖擀开，抹油酥，擀的越薄做出来的饼子层越多
晋南油酥饼的做法图解7

步骤7

从一头开始卷，边卷边抻，尽量卷整齐
晋南油酥饼的做法图解8

步骤8

卷好摁扁，中间放入黑芝麻，稍微用擀面杖擀成圆形，就可以上锅烙饼子了
晋南油酥饼的做法图解9

步骤9

中火烙至两面金黄就好了，外皮酥脆，里面咸香
晋南油酥饼的做法图解10

步骤10

我夹了点油泼香椿，春天的美食别提多带劲了

油酥饼的烹饪技巧

面要和软，油酥里的盐要多放点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 踏满妈咪 编写，未经授权不得转载

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