独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁

精品
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椰蓉小方,不论是红丝绒或青汁的, 都赞美味,这好评百分百, 分享快乐~ 我是不建议用吉利丁粉, 加入玉米淀粉,这种口感无比美味, 入口即化,作为甜点这款相当简单, 甜品控必入。 椰蓉小方,取材方法较多, 之前做过一款原味,加的奶油较多, 搜“椰蓉牛奶小方”可搜见, 而这款相对少,味道依然很棒。 参与活动: #寻找食趣#

椰蓉小方的用料

椰浆 400g 牛奶 150g
淡奶油 50g 炼乳 60g
细糖粉 60g 红曲粉/青汁粉 10g(5-10g)
玉米淀粉 100g

椰蓉小方的做法

独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁#理想生活实验室#的做法图解1

步骤1

部分材料图,青汁粉还没入镜。 Tips:椰浆如果实在没也可用椰汁, 个人是不推荐,但也能作可替代方法
独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁#理想生活实验室#的做法图解2

步骤2

称量好青汁粉,待用。 步骤9有红丝绒小方制作, 就是把青汁粉换作红曲粉。
独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁#理想生活实验室#的做法图解3

步骤3

将所有材料入奶锅混拌成青汁液。
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步骤4

将锅至中大火,煮起泡起沸调中火, 不停搅。
独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁#理想生活实验室#的做法图解5

步骤5

用木铲不烫手,要不停搅, 搅至变稠呈糊状,且有阻力, 即可关火,继续搅拌防止粘锅。
独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁#理想生活实验室#的做法图解6

步骤6

取一容器,铺上椰蓉, 将糊装入。
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步骤7

全部装好并抹平, 表面铺以椰蓉覆盖,待放凉切块。
独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁#理想生活实验室#的做法图解8

步骤8

放凉倒出,切块, 再以椰蓉滚满切面,装盘即可。
独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁#理想生活实验室#的做法图解9

步骤9

红丝绒小方制作方法同上, 红曲粉5g,将红曲粉替代青汁粉, 同步参见步骤3这是混拌好的粉液, 还加了一些椰果肉。
独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁#理想生活实验室#的做法图解10

步骤10

煮起泡起沸调中小火,不停搅, 木铲搅至变稠呈糊状,且有阻力, 即可关火,继续搅拌防止粘锅。
独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁#理想生活实验室#的做法图解11

步骤11

容器铺上椰蓉,将糊装入, 装好并抹平,表面铺以椰蓉覆盖, 待放凉切块,放冷藏或自然冷却, 建议晚上做好放1晚第2天切。 (有豆果粉问要冷藏否, 统一写在这自然放凉一样成型, 若是切好没吃完, 保鲜盒密封放冷藏即可)
独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁#理想生活实验室#的做法图解12

步骤12

放凉切块, 把每块切面都裹上椰蓉。
独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁#理想生活实验室#的做法图解13

步骤13

装盘,成品。
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步骤14

分享即可食。
独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁#理想生活实验室#的做法图解15

步骤15

餐后小甜点,非常赞。 重点是简单且美味。

椰蓉小方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-30 14:59:32

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