玉米面发糕

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康妮陈
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上周工作的事情实在太多太多了，做面包要花时间揉面，等发酵，烤也需要时间，我就想到了发糕，发糕就像中式的蛋糕，发糕比蛋糕健康，发糕不用放油，糖量不大，发糕低脂低糖，这次制作发糕用了50%面粉和50%玉米面，玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸和维生素E和纤维素，玉米面有降血压、降血脂和抗动脉硬化，预防肠癌，美容美颜和延缓衰老的功效。玉米面保留了玉米的营养成分和调理功能，如此营养的粗粮经常因为口感不好，被视为不好吃的食物，我放了鸡蛋和牛奶让玉米面的口感更好。

玉米面发糕的用料

面粉 150克 玉米面 150克
鸡蛋 1只 牛奶 185克
砂糖 30克 干酵母粉 3克
红枣 适量

玉米面发糕的做法

玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解1

步骤1

把玉米面和中筋面粉放在容器里
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋、牛奶、砂糖和干酵母粉，用筷子搅拌
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解3

步骤3

用筷子把所有材料拌匀
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解4

步骤4

把搅拌好的面团放在模具里，放在室温下发酵
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解5

步骤5

面团发酵到原来的2倍
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解6

步骤6

蒸锅烧开水，把去核的红枣片铺在发糕面团上，把模具放在蒸锅里，中大火蒸25分钟
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解7

步骤7

发糕蒸熟后，焖几分钟再掀开盖子
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解8

步骤8

蒸好的发糕切件就可以品尝了
玉米面发糕#发现粗粮之美#的做法图解9

步骤9

成品图

玉米面发糕的烹饪技巧

1 面粉所用的是中筋面粉，如果要口感松软的可以用低筋面粉 2 发糕所用的液体量是面粉量的70% 3 红枣是配料，用红枣增加甜味，可以不用红枣，也可以把红枣改成蔓越莓或者葡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-02

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 家常味 发糕 主食

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