芝麻小饼

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一款超级松脆可口的小饼干

芝麻小饼的用料

黄油 22.6克 白油 22.6克
酥油 22.6克 蛋白 56.2克
糖粉 120克 淡奶水 15克
高筋面粉 120克 芝麻 5克

芝麻小饼的做法

芝麻小饼的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，蛋白（56.2克） 糖粉（120克）隔水融化（40~50度）不断搅拌
芝麻小饼的做法图解2

步骤2

蛋白、黄油、酥油隔水融化
芝麻小饼的做法图解3

步骤3

将融化好的分次加入蛋白里面搅拌均匀
芝麻小饼的做法图解4

步骤4

加入高筋面粉，用软刮板搅拌均匀
芝麻小饼的做法图解5

步骤5

分次加入淡奶水，搅拌至顺滑，再加入黑芝麻，搅拌均匀。
芝麻小饼的做法图解6

步骤6

装入裱花袋，用圆形花嘴，挤2.5公分大小的圆
芝麻小饼的做法图解7

步骤7

烤箱温度：上火170°下火120° 30秒，拿出来震一下，再进烤箱10分钟后拿出来转个头再烤5分钟，上色均匀就ok啦。

芝麻小饼的烹饪技巧

1.芝麻可根据个人口味放多或放少 2.整个过程不许电动打蛋器，所以在家做很方便哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 焙宗 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 饼干 烘焙

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