猪肉铺

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第一次做猪肉铺，比较了很多方子，去掉了不健康的材料，颜色不是那么美丽，味道还是很美丽的。

猪肉脯的用料

瘦猪肉 270 盐 一小勺
胡椒粉 一勺 蚝油 一勺
生抽 一勺 白糖 一勺
蜂蜜 一勺半

猪肉脯的做法

猪肉铺的做法图解1

步骤1

纯瘦里脊肉，切片剁碎，成肉茸状。（有肥肉，烤的时候会出很多油）
猪肉铺的做法图解2

步骤2

肉馅剁好后，又称了一遍，刚好270g，依据烤盘的量来放肉馅，最后要平铺在烤盘上，不能太厚，基本2-3mm左右，不然影响口感

步骤3

放调料，黑胡椒，糖，盐，生抽，蚝油，依据个人口味适量添加。这一步没有拍照。搅拌肉馅，因为是纯瘦肉，肉馅特别的有劲，搅拌得费力气，把调料搅匀。
猪肉铺的做法图解4

步骤4

裁剪锡纸（根据烤盘大小），刷上一层油，避免肉馅粘烤盘，把肉馅放上，再铺上一层保鲜膜，把肉馅均匀的杆成薄层
猪肉铺的做法图解5

步骤5

烤箱预热，上下火180，去掉保鲜膜，放进烤箱烤10分钟，拿出翻面，刷蜂蜜水烤10分钟，再翻面，刷蜂蜜水烤十分钟，总共30分钟，这期间要保持烤箱的温度。
猪肉铺的做法图解6

步骤6

去掉周围的边，用料理剪刀，剪成小块。也可以在烤的时候撒上白芝麻。

猪肉脯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-04

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