自制烤鱼

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想吃就做试着做呗。

煮鱼的用料

鱼（各种鱼都可以） 1500g 土豆 400g
豆芽 200g 青瓜 100g
小红辣椒 18个 蒜瓣、姜 100g
酱油 适量 盐 适量
花生油 适量 番茄 2个
洋葱 2个 料酒 适量
油豆腐 100g

煮鱼的做法

自制烤鱼的做法图解1

步骤1

买鱼的时候，让卖鱼的帮忙杀鱼，顺便把鱼切开，但不能断。可以平煎是最好的。用盐、辣椒粉（我没有辣椒粉，就用辣椒）抹鱼的全身，放姜，料酒，腌制一两小时，用保鲜膜封好，放冰箱，天气热怕变味。
自制烤鱼的做法图解2

步骤2

把辣椒切碎，青瓜、土豆、番茄、洋葱（也可切粒）切片，姜切片，蒜剁碎，豆芽洗干净，油豆腐对半切开。备用
自制烤鱼的做法图解3

步骤3

放油炒土豆片，稍微熟了即可。
自制烤鱼的做法图解4

步骤4

加油豆腐继续炒1分钟。
自制烤鱼的做法图解5

步骤5

青瓜继续
自制烤鱼的做法图解6

步骤6

洋葱也是，最后是豆芽。
自制烤鱼的做法图解7

步骤7

做汁，放油、盐、蒜，姜，爆炒。
自制烤鱼的做法图解8

步骤8

放辣椒。
自制烤鱼的做法图解9

步骤9

然后放酱油，煮开了之后就放洋葱进去，炒三分钟后加点水。。
自制烤鱼的做法图解10

步骤10

再把土豆放进去炖一下。做好的汁忘记拍图了。
自制烤鱼的做法图解11

步骤11

煎鱼，放油盐蒜姜下锅。锅热了之后放鱼进去煎。小火慢慢煎至两面都熟了。
自制烤鱼的做法图解12

步骤12

再煎煎
自制烤鱼的做法图解13

步骤13

翻的时候要小心一点。避免鱼断了。
自制烤鱼的做法图解14

步骤14

煎好鱼就摆盘。把鱼放在做好的汁和配菜上面。
自制烤鱼的做法图解15

步骤15

摆上配菜。豆芽其实可以放底部的。我忘记了。再铺上辣椒。就开始煮了。
自制烤鱼的做法图解16

步骤16

继续煮，期间可以用铲，插一下底部，避免粘锅。
自制烤鱼的做法图解17

步骤17

煮十五分钟这样，可以自行调整，感觉配菜熟了，入味了，就行啦。
自制烤鱼的做法图解18

步骤18

开吃。

煮鱼的烹饪技巧

配菜可以按照自己的喜好加。煎鱼最好用平底锅。要大！最后煮鱼和配料的时候最好也用平底的。好入味，煮得也均匀。我家里没有那么大的平底锅，我就用一个大铁圆盆煮了。烤鱼的话、选择什么鱼都可以，尽量骨头少点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 美国队长及其盾牌 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 腌 煎 香

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