苦瓜炖五花肉

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小婷子要学做菜
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小时候外婆最爱做这种炖的菜，可以说是一道充满回忆的菜。

苦瓜炖五花肉的用料

五花肉 500克 苦瓜 1条
水 适量 盐 适量
低度白酒 两勺子 姜蒜
海鲜酱油

苦瓜炖五花肉的做法

苦瓜炖五花肉的做法图解1

步骤1

先把五花肉切好，苦瓜切块，可以切大块一点
苦瓜炖五花肉的做法图解2

步骤2

小火，把五花肉摊在锅上煎，煎出大多猪油为准，这样就不会那么腻，煎出猪油后，把猪油盛出备用。
苦瓜炖五花肉的做法图解3

步骤3

热锅下猪油，翻炒苦瓜两三分钟，三成熟为准
苦瓜炖五花肉的做法图解4

步骤4

盛出苦瓜后，热锅下猪油，爆香姜蒜，下猪肉翻炒
苦瓜炖五花肉的做法图解5

步骤5

下白酒，大约白酒瓶盖一瓶盖。
苦瓜炖五花肉的做法图解6

步骤6

翻炒一下，下海鲜酱油，大约两勺子的量，
苦瓜炖五花肉的做法图解7

步骤7

加盐，大火翻炒
苦瓜炖五花肉的做法图解8

步骤8

加入开水，是开水哦，水量以莫过五花肉为准，盖盖子炖五分钟左右
苦瓜炖五花肉的做法图解9

步骤9

换砂锅，小火，炖20分钟，注意看火，不要干锅了，如果干了就再加开水。
苦瓜炖五花肉的做法图解10

步骤10

炖20分钟后，倒入苦瓜，炖10来分钟，以苦瓜软熟为准，还是那句话，不要干锅了，
苦瓜炖五花肉的做法图解11

步骤11

炖出来是这样子的，试试味道，淡了就放盐，所以一开始的时候不要放太多盐。
苦瓜炖五花肉的做法图解12

步骤12

真的好好好好吃哦！！！！五花肉香甜软烂，配上苦瓜简直绝配，苦瓜吸收了五花的肥腻，五花给予了苦瓜另一种味道，建议放两条苦瓜，我放一条太少了，根本不够抢。

苦瓜炖五花肉的烹饪技巧

要下开水炖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 小婷子要学做菜 编写，未经授权不得转载

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