炝锅岛子鱼

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岛子鱼也叫白鱼,肉质极嫩,味道鲜美,自古松花江上渔民即以江水煮白鱼来款待贵客,足以看出它受喜爱的程度。岛子鱼的做法很多,干煎、红烧、清蒸等等,这次我采用了炝锅炖的方式,味道鲜美极了,你可以试一试哟!

食材清单

岛子鱼 500克 花生油 15毫升
少量 花椒 少量
10克 5克
10克 料酒 5毫升
酱油 15毫升 15毫升
香菜 10克

烹饪步骤

炝锅岛子鱼的做法图解1

步骤1

将岛子鱼反正面各划4刀,易于入味
炝锅岛子鱼的做法图解2

步骤2

准备食材
炝锅岛子鱼的做法图解3

步骤3

热锅放油,放入花椒粒爆香
炝锅岛子鱼的做法图解4

步骤4

放入葱、姜和蒜
炝锅岛子鱼的做法图解5

步骤5

放入料酒
炝锅岛子鱼的做法图解6

步骤6

放入醋
炝锅岛子鱼的做法图解7

步骤7

放入酱油
炝锅岛子鱼的做法图解8

步骤8

放入水
炝锅岛子鱼的做法图解9

步骤9

放入岛子鱼
炝锅岛子鱼的做法图解10

步骤10

炖至汤汁浓稠些时放入少许盐即可

小贴士

小火慢炖易于入味,岛子鱼刺多,食用时注意

创建时间:2017-05-05 19:56:07

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