四川麻婆豆腐

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真正的夏威夷果很喜滋滋
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偶然买了一块豆腐，小姑子卖了一瓶四川辣酱，就想做这道麻婆豆腐，要想做出川菜口味，一定要买对酱料，如图

麻婆豆腐的用料

豆腐 300g 肉末 100g
姜 15g 花生油 75g
豆瓣酱 20g 花椒油 1.5g
蒜头 15g 淀粉水

麻婆豆腐的做法

四川麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

没有现成的麻椒油就自己用花椒冷油下锅几分钟香味出来即可捞出。
四川麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

姜末蒜末和酱料下去炒两分钟
四川麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

肉末下去炒熟
四川麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

记得是买这个豆瓣酱，川菜很多都是用这种红油酱料，里面有辣椒，本身咸咸的，全程不用加任何其他调料！
四川麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加点开水把肉末煮熟
四川麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐切小块下锅。不要去翻动，稍微撇开就行，煮五分钟，如果汤汁快干了再加一点开水，不要太干不好吃！
四川麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

出锅前用淀粉水焖下，出锅后按照个人喜好加葱花或者香菜都很好吃，

麻婆豆腐的烹饪技巧

加淀粉水更浓稠口味更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 真正的夏威夷果很喜滋滋 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 辣

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