炸酱面

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反腐剧「人民的名义」红遍了中国，朋友圈都在刷。我是不喜欢追剧，等电视剧完结一口气看了个痛快。剧情一开始，小官大贪的赵处长就在吃炸酱面，那叫一个香啊。后来看幕后才知道当时侯勇老师吃的就是白水煮面条。不得不佩服老戏骨的演技。但是！那香喷喷的炸酱面又让我蠢蠢欲动了，动手做起来。

炸酱面的用料

猪肉沫 400克 甜面酱 3大勺
豆瓣酱 2大勺 黄瓜 1根
面条「两人份」 8两 葱 3颗
姜 1小块 蒜 4瓣
水 小半碗 糖 3克
生菜 1把

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用
炸酱面的做法图解2

步骤2

姜蒜切沫，葱切成葱花
炸酱面的做法图解3

步骤3

锅内入油，放入肉沫翻炒，肉沫买的现成的
炸酱面的做法图解4

步骤4

加入姜蒜沫翻炒去腥
炸酱面的做法图解5

步骤5

加入甜面酱
炸酱面的做法图解6

步骤6

再加入两勺豆瓣酱炒匀
炸酱面的做法图解7

步骤7

加入小半碗水
炸酱面的做法图解8

步骤8

收汁的时候加入白糖提鲜
炸酱面的做法图解9

步骤9

最后加入葱花，翻炒后关火焖一下
炸酱面的做法图解10

步骤10

炒好的酱盛到碗里待用
炸酱面的做法图解11

步骤11

黄瓜擦丝
炸酱面的做法图解12

步骤12

面条买的现成的，我比较喜欢这种宽面
炸酱面的做法图解13

步骤13

烧一锅水，水开后下入一半「一人量」面条
炸酱面的做法图解14

步骤14

面条快熟的时候最后加入生菜过下水，生菜是家里现成的，也可以加小青菜菠菜随自己喜欢，也可以不加
炸酱面的做法图解15

步骤15

面盛到碗里，生菜摆上面
炸酱面的做法图解16

步骤16

浇上炸酱和黄瓜丝
炸酱面的做法图解17

步骤17

拌匀开吃，自己家做的量多料足。我自己就喜欢多加炸酱
炸酱面的做法图解18

步骤18

上班的时候最适合了，简单快速美味。。八两面条是两个人的量

炸酱面的烹饪技巧

炸酱的做法如果有不清楚的。可以翻我之前的菜谱「老北京炸酱」，那个步骤更详细
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 白茶home 编写，未经授权不得转载

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