姜撞奶——不小心撞了一下，没想到竟然会这样！

滋滋公馆

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直都觉得姜汁撞奶是一道神奇的小吃， 一碗牛奶，撞入平凡不过的姜汁， 霎时间可以变得如凝脂般华丽， 香醇爽滑的味道让人恋恋不忘。 对我而言，它不仅仅是美味甜点， 而且充满了鬼魅般的诱惑力。 姜汁撞奶是广东番禺沙湾有名的传统美食， 又称“姜汁奶”或“姜埋奶”， 已经有百年多的历史了。 关于姜撞奶有个有趣的传说。 从前有个沙湾的老婆婆， 因为咳嗽想用姜汁治病。 但是姜汁太辣喝不下去， 媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里， 奇怪的是过了一会牛奶凝结了。 婆婆喝了后觉得满口清香， 然后第二天病也好了。 因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了。 记得第一次吃就被它惊艳到了， 像魔术般神奇的一款甜品~ 浓郁的奶香和姜的香气结合在一起， 甜中带着些许微辣， 吃到胃里感舒服温润。 正好那天还有点感冒， 喝了一碗下去， 顿时全身发热通畅。 一个字：爽！ 其实姜与奶的结合能够凝固， 就是一个化学反应的过程。 姜含有蛋白酶， 遇到牛奶内的一种蛋白质， 会由可溶的状态变成不可溶的状态， 从而使牛奶凝固。 做法其实是很简单的， 滋滋第一次做就成功了！！ 哈哈哈 ~~~