三丫苦“茶果”

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大海中飞翔的燕子
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清明时节吃三丫苦糕，功效最好。春天湿气重，吃三丫苦糕可去湿、清热、解毒，最要紧的是还可以“避邪”。 三丫苦看上去跟一般枝叶没啥不同，闻起来也是淡淡的叶子味道，一点苦味也没有的，碧绿“三丫苦”糕盛放在碟子里，看上去满盘春色。在三乡白石村，50岁以上的妇女仍保留着清明节用三丫苦叶蒸制茶果的习俗。清明时节，过了插秧的农忙季节，妇女有了空闲，便从门前种下的三丫苦树取下树枝，把树叶捋下来，用荔枝捣棍慢慢在瓦盆中细细捣鼓，取汁与糯米粉混合，蒸制成糕点。随后，煮小碗黄糖浆，绿色的糕沾着金黄浆，便是大人和孩子最好的“零嘴”。

苦“茶果”的用料

三丫苦叶 适量 白糖 适量
糯米粉 250克 粘米粉 100克
水 适量 油 适量

苦“茶果”的做法

三丫苦“茶果”的做法图解1

步骤1

三丫苦叶
三丫苦“茶果”的做法图解2

步骤2

把三丫苦叶和白糖加入适量的水放入豆浆机中打烂过滤取汁
三丫苦“茶果”的做法图解3

步骤3

把三丫苦叶和白糖加入适量的水放入豆浆机中打烂过滤取汁
三丫苦“茶果”的做法图解4

步骤4

把三丫苦叶和白糖加入适量的水放入豆浆机中打烂过滤取汁
三丫苦“茶果”的做法图解5

步骤5

取大点的盆放入糯米粉和粘米粉加入三丫苦汁
三丫苦“茶果”的做法图解6

步骤6

揉粉
三丫苦“茶果”的做法图解7

步骤7

揉好待用
三丫苦“茶果”的做法图解8

步骤8

像包包子那样放入自己做的豆沙馅，揉圆
三丫苦“茶果”的做法图解9

步骤9

上月饼模具压出去形状即可(模具上要刷点油)防粘
三丫苦“茶果”的做法图解10

步骤10

上锅蒸2-3分钟，完美出锅不管冷吃还是热吃都很好吃✌

苦“茶果”的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 大海中飞翔的燕子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蒸 中式甜品 蒸锅

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