随心所欲【烤年糕】

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小施姐姐

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烤年糕非常简单，准备工作不超过5分钟。做法也是千变万化:加可可粉，抹茶粉就变个口味；牛奶可以换成椰奶，早餐奶，杏仁奶或其它奶类；表面可以撒芝麻，杏仁片，坚果，葡萄干，红枣，花生碎，奥利奥碎；食用时还可以蘸炼乳，果酱……就连面糊的浓稠程度也可以随心所欲，面糊越干口感越Q，面糊越稀口感越脆，油放得越多表皮越酥~自己DIY，爱咋咋的~

烤年糕的用料

糯米粉 150g	牛奶 135g
玉米油 50g	白砂糖 30g
鸡蛋 1个	葡萄干适量

烤年糕的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将鸡蛋，牛奶，玉米油，白砂糖都放入大碗中搅拌均匀

步骤3

搅到糖融化，玉米油和牛奶完全融合

步骤4

筛入糯米粉

步骤5

搅拌均匀至无颗粒

步骤6

面糊细腻浓稠，滴落后会缓慢消失

步骤7

将面糊倒入烤盘中

步骤8

端起烤盘转动，使面糊流到四个角落

步骤9

撒上葡萄干

步骤10

烤箱190度预热，将烤盘放入烤箱中层烘烤30分钟

步骤11

将烤好的年糕倒扣在凉网上晾晾，用脱模刀将年糕取下。

步骤12

切块装盘

烤年糕的烹饪技巧

PS: 1，本人用的烤盘是三能金盘28X28，所以烤得很薄。如果用小一点的烤盘会厚一点，口感也会更弹更Q，但是烘烤时间要适当延长。如果用金盘又想Q弹口感，建议把配方翻倍。 2，如果没有硅胶垫，就将烤盘底部和四周都刷一层玉米油，再撒上几把面粉或糯米粉，晃动烤盘，使面粉均匀覆盖在烤盘内，再倒出多余的面粉，以便脱模。不建议用油纸，因为年糕实在是太粘了，油纸容易破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由小施姐姐编写，未经授权不得转载

小施姐姐

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