火麻油地三鲜---家常素炒

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咪咕米粒
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第一次尝试做这道北方的菜系，其实做得卖相不太好，但是味道不错，特别是土豆，很松口好吃，重点是还省油，我做这道菜比较南方人做的北方菜系做法，味道清淡，好吃。火麻油含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效，火麻油还是推荐买质量好点贵点的比较好，一瓶能用蛮久的，我用的比较多的是玖盛京的火麻油，油色比较纯正鲜亮，做菜香。所以推荐用玖盛京火麻油。

火麻油地三鲜---家常素炒的用料

土豆 2个 茄子 2个
青椒 2个 姜 3片
酱油 20g 淀粉 5g
豆瓣酱 10g 蒜瓣 5瓣
糖 5g 玖盛京火麻油 10g

火麻油地三鲜---家常素炒的做法

火麻油地三鲜---家常素炒的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。
火麻油地三鲜---家常素炒的做法图解2

步骤2

锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色。
火麻油地三鲜---家常素炒的做法图解3

步骤3

将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。
火麻油地三鲜---家常素炒的做法图解4

步骤4

炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
火麻油地三鲜---家常素炒的做法图解5

步骤5

再倒入茄子，表皮起皱变软。
火麻油地三鲜---家常素炒的做法图解6

步骤6

入土豆翻炒均匀，加入酱油，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。
火麻油地三鲜---家常素炒的做法图解7

步骤7

加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟
火麻油地三鲜---家常素炒的做法图解8

步骤8

加入切好的青椒,最后浇上玖盛京火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。

火麻油地三鲜---家常素炒的烹饪技巧

1.茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟，味道会更好。 2.如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过，这里不提倡油炸类饮食。 3.最后一步，因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片，所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 咪咕米粒 编写，未经授权不得转载

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