蒜泥小龙虾

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莎儿6112
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随着立夏的到来，天气也越来越热。这个季节在江南也是属于鱼虾肥美的季节。夜宵，撸串啤酒是绝配。这个时候的龙虾络绎不绝的上市，每个摊都是爆满的热情洋溢。想要吃的过瘾，又想吃的干净，在家吃是最好的选择。关于龙虾的生长环境我就不多写，下面我们进入主题

蒜泥小龙虾的用料

小龙虾 500克 大葱 1根
姜 四片 干辣椒 4个
白酒 1勺 盐 1小勺
八角 3个 料酒 50g
花椒 一小把 鸡精 半勺
绿辣椒 五个 啤酒 半罐
炒果 2个

蒜泥小龙虾的做法

蒜泥小龙虾的做法图解1

步骤1

龙虾买回来多泡一些时间。首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事
蒜泥小龙虾的做法图解2

步骤2

如果特别讲究的可以把两边的角剪掉，内脏剪掉。但是我觉得至少给龙虾留个全尸。
蒜泥小龙虾的做法图解3

步骤3

处理干净好的龙虾放在一边备用，这个时候我们就开始做龙虾的底料，蒜泥剁碎，干红辣椒切段，葱切成斜角，姜切丝。热锅烧油六成熟，把花椒，干辣椒，蒜泥，葱炸香。
蒜泥小龙虾的做法图解4

步骤4

热辣香浓
蒜泥小龙虾的做法图解5

步骤5

放入龙虾翻炒
蒜泥小龙虾的做法图解6

步骤6

让整个香料和龙虾融为一体，这个过程水深火热，龙虾在油锅煎熬，阿弥陀佛，龙虾下辈子你不要做龙虾
蒜泥小龙虾的做法图解7

步骤7

翻腾后的龙虾奄奄一息
蒜泥小龙虾的做法图解8

步骤8

为了保证龙虾的肉质鲜嫩，肥美，加入适量的啤酒锁住水分
蒜泥小龙虾的做法图解9

步骤9

这个时候加入青辣椒入味，多加一些十三香进去，在调入盐，少许味精提鲜。在加一些白开水温的闷8分钟
蒜泥小龙虾的做法图解10

步骤10

出锅后的龙虾加入了葱
蒜泥小龙虾的做法图解11

步骤11

完美呈现
蒜泥小龙虾的做法图解12

步骤12

迫不及待剥开，真的是好满足
蒜泥小龙虾的做法图解13

步骤13

吃完龙虾如果还不过瘾，可以下一些面条加入也是不错的选择
蒜泥小龙虾的做法图解14

步骤14

色香味俱全
蒜泥小龙虾的做法图解15

步骤15

冰爽啤酒少不了。

蒜泥小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 莎儿6112 编写，未经授权不得转载

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