小炒东山羊

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没激素的荞麦面很全能

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其实类似的菜谱是很常见的，但是都有一个共同点，为了使羊肉吃起来不那么膻都会放很多调料。为了不放太多调料尽最大可能保留羊肉原有的口感结合了维族朋友传受的方法做成了这道菜。

小炒东山羊的用料

山羊里脊肉 250g	洋葱 1个
胡萝卜半根	杭椒 1个
调料：	色拉油适量
食盐适量	蚝油适量
味精适量

小炒东山羊的做法

步骤1

洋葱一部分切成碎沫，一部分切成瓣

步骤2

杭椒切小段，胡萝卜切片

步骤3

山羊里脊肉切成薄片

步骤4

油热，洋葱沫下锅，炒至金黄发干

步骤5

放入切好的洋葱瓣，杭椒段，胡萝卜片，翻炒几下

步骤6

放入切好的肉片，翻炒

步骤7

待羊肉炒熟，放入适量的盐，味精，蚝油，翻炒几下

步骤8

出锅装盘即可

小炒东山羊的烹饪技巧

这道菜有三个比较重要的点，1.想要保证食材原有的味道，调味料就要尽可能减少。2.羊肉一定要薄，在切之前把羊肉软冻一下会非常好切。但不要久冻，会影响口感，肉越新鲜越好。3.这是最重要的一点，洋葱沫一定要炒到干，否则不能很好的去除羊肉的膻味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由没激素的荞麦面很全能编写，未经授权不得转载

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